L'Abondance : AOC* (vache) L'Abondance est né au 14e siècle dans la vallée qui lui transmit son nom. Il se distingue par son goût typé et sa croûte morgée. Produit à la ferme ou en fruitière, ses nobles origines et son élaboration traditionnelle lui donnent son fameux caractère.

Abondance (AOC*- cow cheese): 'L'Abondance' was born in the 14th century in the valley of the same name. Its strong taste and rind with surface smear make it unique. Produced on the farm or in cheesemaking chalets, its noble origins and traditional recipe give it its famous flavour.

Le Reblochon : AOC (vache) Autrefois fabriqué avec le lait de la seconde traite (la " re-bloche "), le Reblochon de Savoie est né au 13e siècle dans la vallée de Thônes. Laitier ou fermier, il acquiert à l'affinage un subtil arôme de noisette.

The Reblochon (AOC - cow cheese): Formerly made with the second milking called the "re-bloche", the Reblochon from Savoie was born in the 13th century in the valley of Thônes. "Laitier" or "fermier", it gets a subtle flavour of nut when matured.

Le Chevrotin : AOC (chèvre) Fromage à pâte pressée non cuite et croûte lavée, exclusivement fermier, le Chevrotin tire son originalité de sa fabrication et du tour de main de chaque producteur. Doux saisonnier, il est l'hôte parfait des plateaux de printemps.

The Chevrotin (AOC - goat cheese): Uncooked pressed cheese and 'washed' rind. Exclusively free range, the originality of this cheese comes from the way it is made and the hand turn of the producer. The Chevrotin is perfect in a spring cheese board.

Le Beaufort : AOC (vache) Fromage à pâte pressée cuite, originaire des vallées de Tarentaise, Maurienne et Beaufortain, le Beaufort est fabriqué à partir de présure et de levains naturels. Son long affinage le rend aussi délicieux en plateau que décliné en spécialités (fondue…).

The Beaufort (AOC - cow): Cooked pressed cheese from the valleys of Tarentaise, Maurienne and Beaufortain. It is made with rennet and natural leavens. Its long maturing gives it a delicious taste. It can be eaten on its own, on an assorted cheese tray or cooked in specialities like cheese fondue.

La Tomme de Savoie : AOC (vache) Ancrée au plus profond de la tradition fromagère savoyarde, les saveurs de la Tomme de Savoie en représentent chaque terroir. Produit en Savoie et Haute Savoie, du lait à l'affinage, la Tomme de Savoie est rigoureusement protégée et marquée " SAVOIE " sur son talon.

Tomme de Savoie (AOC - cow cheese): The very famous Tomme de Savoie is deeply rooted in the tradition and heritage of the 'Savoyarde' cheese speciality. Its different flavours come from the diversity of the grazing areas. Produced only in Savoie and Haute Savoie, the 'Tomme de Savoie' is protected and labelled "SAVOIE" on its back.

La Tome des Bauges : AOC (vache) Du patois savoyard " Toma " signifiant " fromage fabriqué en alpage ", La Tome des Bauges n'a qu'un seul " m ". Ce fromage rustique de nature authentique, cache sous sa croûte fleurie, une saveur raffinée. Du Massif des Bauges, sauvage et préservé, elle tire toute sa personnalité.

Tome des Bauges (AOC - cow cheese): In the 'Savoyard' dialect "Toma" means 'cheese made in high mountain pasture'. Coming from the 'Massif des Bauges' this cheese is rustic, authentic and hides a refined flavor under its bloomy rind.

D'autre AOC : Le Bleu du Vercors (Sassenage), Emmental de Savoie, le Comté, le Morbier, le Bleu de Gex, le Saint Marcellin, le Picodon…

Other 'AOCs' like 'Bleu du Vercors' a blue-veined cheese from Sassenage, Emmental de Savoie, Comté, Morbier, Bleu de Gex, Saint Marcellin, Picodon… are also available.

* AOC : Appellation d'Origine Contrôlée / AOP : Appellation d'Origine Protégée

AOC: 'Appellation d'Origine Contrôlée' which can be translated as "controlled term of origin" is the French certification granted to certain French geographical indications for cheeses and other agricultural products.

AOP: 'Appellation d'Origine Protégée' can be translated as "protected term of origin".